Знаете что самое важное в шашлыке?? Мясо?? Лук? специи ??
С некоторых пор я понял что самое важное в шашлыке это массаж!!
Да да ... обыкновенный массаж, который можно сделать в процессе приготовления шашлыка мясу.
порезал мясо на кусочки посолил, разогрел делая массажик..
добавил специи опять шейку помассировал
добавил масла, размял еще, добавил уксусу и лук, и массаж, что б кости хрустели..
и тогда шашлык будет пальчики оближешь.. отвечаю... ему(шашлыку) будет сьыдно не получится , когда его так помассажировали))